This page:お食事マナー・テーブルマナーのやさしい解説 TOP > 中国料理編 > 中国料理の食べ方 > スープ
スープ
「湯」…中国語で言うと「スープ」ですね。(^^)
スープは、ふかひれやツバメの巣、
だしに高級食材をふんだん使ったものなど
とても洗練された高級感のあるものが出されます。
手間と費用をかけて丹念に作られたスープは
とーっても美味しいものですね。
こんなにもしっかりしたスープが前菜の後に出るのは、
おなかいっぱいになる前にという配慮です。
食べ方で注意したいことは、必ずれんげですくうこと。
音を立てず、具と一緒に食べることを意識しましょう。
品数が多いコースだと、スープは2回出されるのですが、
この場合の2回目は軽いもので、
タマゴなどを使った、優しいスープです。
主食の後、ご飯や麺類の前に出されます。